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油脂煙點測定儀測量方式操作方法

 更新時間:2024-10-09 點擊量:1750
  食用油脂的發(fā)煙是油脂中存在的小分子物質揮發(fā)而引起的。這些小分子物質可以是原來油脂中混有的,如未精制的毛油中存在的小分子物質;或者是由于油脂的熱不穩(wěn)定性,發(fā)生熱分解而產生的。因此油脂煙點是是衡量油料品質的重要指標,油脂煙點的檢測方法是借助植物油脂煙點測定儀來進行操作的,簡稱油脂煙點儀,油脂煙點儀是經過 的時間發(fā)展過來的,本文就簡單的了解一下煙點儀在改裝之前的測量方法。
 
  原始的油脂煙點測定儀的測量方法:將油試樣小心裝入樣品杯中,使液面恰好在裝樣線上,調節(jié)儀器的位置,使火苗集中在杯底部的中央,將溫度計垂直地懸掛在杯子中央,水銀球離杯底約6 mm處。
 
  迅速加熱試樣到發(fā)煙點前42 ℃左右,調節(jié)熱源,使試樣升溫速度為5~6 ℃/min,發(fā)煙點指試樣出現(xiàn)少量煙,同時繼續(xù)有淺藍色的煙冒出時的溫度,借助100 W燈光看發(fā)煙時的溫度,即為煙點。
 
  而現(xiàn)在的油脂煙點測定儀在溫度的顯示有所改變,在原來溫度的觀察以及查看是通過使用溫度計來進行操作的,查看的角度不一樣也會導致溫度有所差距,但是現(xiàn)在對于溫度的查看,是通過直接顯示的,這樣就可以保證溫度讀取的正確性,同時使用新型的煙點測定儀來進行查看,當測量出現(xiàn)錯誤的時候,可以按取消鍵來進行進一步的試驗。
 

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